Vantaggi

Sapori autentici, leggerezza e benessere

X-OVEN è l’espressione più avanzata dei forni a brace, ma è anche una nuova filosofia di cucina. Per chi ama esaltare i sapori naturali, con leggerezza.

ll gusto naturale dei cibi

Il calore delle braci avvolge e “sigilla” l’intera superficie dell’alimento:i succhi vengono mantenuti all’interno, esaltando il sapore e la sapidità naturali di ogni cibo e preservandone la morbidezza.

Cottura sana e impeccabile

La cottura non necessita dell'aggiunta di altri condimenti, preservando tutta la leggerezza dell’alimento, tanto più che si evita di cuocere il cibo nel suo stesso grasso come accade sulle piastre. Al contrario di quanto avviene nelle griglie aperte, poi, non c’è il rischio di carbonizzarlo. La camera chiusa di X-OVEN, infatti, è studiata per contenere solo l’ossigeno sufficiente a mantenere vive le braci, senza sviluppo della fiamma viva quando il grasso contenuto nell’alimento viene rilasciato sul braciere. In ogni preparazione le pietanze risulteranno perfettamente cotte, sane e ancora più leggere.

Ogni piatto una scoperta

Zucca a fette preparata direttamente sulla griglia e da assaporare nella sua semplicità, compresa la buccia. O, ancora, cozze alla brace che, pronte in pochi minuti senza aggiunta di altri ingredienti, rilasciano il loro delizioso brodetto. Con X-OVEN le sperimentazioni più gustose non finiscono mai.

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Creatività e versatilità in cucina

X-OVEN libera la creatività che c’è in ogni cuoco, si presta a molteplici metodi di cottura e dà un risultato sempre eccellente.

Sfumature di sapore

Regolando la valvola di uscita del fumo si può modulare il gusto: più chiusa per una nota più forte e intensa di brace, più aperta per una maggiore delicatezza. Anche il combustibile gioca la sua parte. Il carbone vegetale selezionato da X-OVEN, volutamente neutro, esalta il gusto naturale dell’alimento. Ma aggiungendo scaglie di legno a piacere in varie essenze, le sfumature sono infinite.

Tre griglie, tre temperature, tre portate

Sulla griglia più bassa, vicino alla brace, un taglio di carne adatto a una cottura breve e intensa. In quella intermedia zucchine, cipolle e peperoni a fette. Sulla terza, più distante dal fuoco, un branzino in teglia da cuocere in almeno venti minuti. È solo una delle tante combinazioni possibili grazie ai tre cassetti-griglia estraibili. L'efficiente sistema per regolare l'altezza delle braci situato nel carrello permette, con il passare delle ore, di mantenere le temperature desiderate.

Grigliare, gratinare, arrostire, rigenerare…

Oltre alle tre griglie a diverse altezze, anche gli accessori che completano X-OVEN moltiplicano metodi e possibilità di cottura. Le teglie, ad esempio, permettono di gratinare pasta o verdure, con in più quel leggero gusto di affumicato che solo la brace sa dare. È anche possibile rigenerare cibi precucinati: l’alto calore di X-OVEN raggiunge il cuore dell’alimento e allo stesso tempo dà croccantezza all’esterno.

Piccole follie culinarie

Gelato al latte affumicato, sugo di pomodoro alla brace, insalata croccante e altri divertissement gastronomici. Con X-OVEN tutto è possibile. Spunti e idee sulla pagina Facebook 'Charcoal cuisine by X-OVEN'

Sicurezza e facilità d’uso

X-OVEN è progettato per cucinare alla brace senza fatica e in totale sicurezza. Ed è facile da accendere, regolare, pulire e installare.

Cucinare è tre volte un piacere

Per controllare a che punto sono le costine, il pesce o le patate basta aprire uno dei tre cassetti-griglia e intervenire comodamente sui cibi. La paratìa di ogni cassetto isola completamente il forno, evitando fuoriuscite di scintille, fumo e calore. Per lavorare senza accaldarsi e senza pericolo di scottature.

Facile da accendere e controllare

In fase di accensione è sufficiente aprire le valvole di ingresso aria e di uscita fumi per favorire la combustione e poi chiuderle. La valvola di uscita fumi potrà essere regolata in fase di servizio per aumentare il sapore di brace. Il termometro sul vetro dello sportello frontale permette di monitorare la temperatura dell'aria in camera di cottura .

Pulizia veloce

Su tutte le superfici esterne e interne, in acciaio inox e porcellanate, basta passare un panno e un comune detergente non abrasivo. Griglie, cassetti e meccanismi di scorrimento, facili da smontare, sono lavabili in lavastoviglie.

Installazione a impatto zero

Completamente autonomo, X-OVEN non ha bisogno di nessun allacciamento elettrico, idrico o gas.

Il dispositivo “taglia fuoco” integrato alla valvola di regolazione dei fumi evita totalmente il rischio di fuoriuscita di scintille o particelle solide. Il forno va posizionato sotto una cappa per l’aspirazione dei vapori di cottura.

Risparmio di energia, spazio e tempo

X-OVEN occupa poco spazio, fa risparmiare tempo, abbatte i consumi e aumenta il rendimento in cucina.

Rendimento al massimo

La produttività di X-OVEN è nettamente superiore a confronto con tutti gli altri sistemi di cucina alla griglia. Con una rapidità di servizio e un’efficienza energetica molto più elevate rispetto a ogni altro strumento di cottura a combustibile solido, liquido ed elettrico. Scegliere X-OVEN significa fare un acquisto che si paga da solo.

Consumi al minimo

Le griglie a cassetto estraibili di X-OVEN sono progettate per evitare ogni dispersione di calore: la camera porcellanata rimane sempre chiusa e consente una combustione lenta della brace evitando lo sviluppo di fiamma. I consumi si riducono a 1/5 rispetto ai bracieri tradizionali e alla metà rispetto agli altri forni a brace. Il risparmio energetico è dovuto anche all'efficiente sistema alza-brace posizionato nel carrello di appoggio, che serve per utilizzare al meglio fino all'ultima caloria.

In più il carbone vegetale proposto da X-OVEN potenzia la capacità dell’apparecchio di raggiungere rapidamente temperature molto elevate e di mantenerle costanti nel tempo.

Più superficie per grigliare

A differenza dei normali forni a brace, X-OVEN si sviluppa in verticale ed è dotato di tre griglie disposte su tre livelli differenti. Ciò significa una superficie totale di grigliatura maggiore e più piatti in cottura contemporaneamente.

Meno tempo per cucinare

Tutte le operazioni di cucina con X-OVEN sono più veloci. Le griglie estraibili rendono agevole controllare e regolare la cottura. Le alte temperature con assenza di fiamma assicurano preparazioni eccellenti in tempi rapidi.

Design compatto, spazi ridotti

Grazie al design compatto e funzionale, X-OVEN si inserisce facilmente in ogni genere di cucina professionale.