X-Oven.2

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
Puissance nominale4,45 Kw
Alimentation en charbon de bois recommandée6,00 Kg
Consommation0,85 Kg/heure
Autonomie moyenne
(chauffage intensité maximale les premières 3/4 heures,
diminution pendant les dernières 2/3 heures)
5/7 heures
Temps de démarrage1 heure
Production moyenne (300 gr. par portion)100 portions/heure
Température de fonctionnement270 / 370°C
Capacité2 GN 1/1
Rendement minimal de la hotte aspirante1500 m3/heure
Vitesse d’extraction de la hotte aspirante>1,5 m/s - < 3,0 m/s
Température des émanations à la prise d’air de la hotte aspirante
(distance minimale par rapport à la protection coupe-feu 25 cm)
< 80 °C
Rendement64,61 %
Émission de CO dans les produits de combustion0,437 %
DIMENSIONS ET POIDS
Largeur avec tiroirs grill fermés (poignées comprises)585 mm
Largeur avec tiroirs grill ouverts (poignées comprises)960 mm
Largeur avec égouttoir de graisse900 mm
Profondeur avec face avant fermée (poignées comprises)840 mm
Profondeur avec face avant ouverte1240 mm
Hauteur totale avec roues au sol, soupape de sortie de la fumée et protection coupe-feu1668 mm
Hauteur X-Oven.2802 mm
Hauteur chariot de levée du brasero566 mm
Hauteur soupape de sortie de la fumée + protection coupe-feu300 mm
Poids total285 Kg
Poids X-Oven.2215 Kg
Poids chariot de levée du brasero70 Kg
Dimensions de la grille en inox 1/1370 x 540 mm

 

X-Oven.2

MODÈLE X-OVEN.2

X-Oven à deux tiroirs-grils est la solution idéale pour allier la polyvalence du modèle X-Oven.3 avec la simplicité de ges-tion du modèle X-Oven.1.

X-Oven.2 comprend un tiroir-gril permettant d’utiliser une hauteur de 15 cm dans la position la plus proche du brasero. Le cuisinier peut ainsi y insérer une ou plusieurs grilles à des hauteurs différentes.  Par ailleurs, le niveau supérieur est doté d’un tiroir-gril offrant 10 cm de hauteur disponible.

X-Oven.2 est la solution idéale pour tous les  cuisiniers souhaitant tirer profit non seulement des différentes intensités de chaleur entre les tiroirs-grils pour personnaliser leurs techniques de cuisson mais aussi d’une température de fonc-tionnement interne suffisamment homogène pour optimiser leur capacité de production.

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