X-Oven.1

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
Puissance nominale3,81 Kw
Alimentation en charbon de bois recommandée3,00 Kg
Consommation0,7 Kg/heure
Autonomie moyenne
(chauffage intensité maximale les premières 3/4 heures,
diminution pendant les dernières 1/2 heures)
4/6 heures
Temps de démarrage1 heure
Production moyenne (300 gr. par portion)60 portions/heure
Température de fonctionnement280 / 380°C
Capacité1 GN 1/1
Rendement minimal de la hotte aspirante1500 m3/heure
Vitesse d’extraction de la hotte aspirante>1,5 m/s - < 3,0 m/s
Température des émanations à la prise d’air de la hotte aspirante
(distance minimale par rapport à la protection coupe-feu 25 cm)
< 80 °C
Rendement63,67 %
Émission de CO dans les produits de combustion0,400 %
DIMENSIONS ET POIDS
Largeur avec tiroirs grill fermés (poignées comprises)585 mm
Largeur avec tiroirs grill ouverts (poignées comprises)960 mm
Largeur avec égouttoir de graisse900 mm
Profondeur avec face avant fermée (poignées comprises)840 mm
Profondeur avec face avant ouverte1240 mm
Hauteur totale avec soupape de sortie de la fumées et protection coupe-feu1000 mm
Hauteur X-Oven.1700 mm
Hauteur soupape de sortie de la fumée + protection coupe-feu300 mm
Poids total X-Oven.1150 Kg
Dimensions de la grille en inox 1/1370 x 540 mm

 

X-Oven.1

MODÈLE X-OVEN.1

Version à un seul tiroir-gril, X-Oven.1 parvient à conjuguer encombrement minimum et productivité dans un produit professionnel sûr pouvant être utilisé en toute simplicité par les cuisiniers les plus exigeants.

X-Oven.1 peut atteindre une température de fonctionnement élevée et uniforme allant jusqu'à 380°C et la maintenir en n’utilisant qu’une seule charge de charbon de bois pendant toute la durée d’un service ordinaire de déjeuner ou de dîner. 

C’est la raison pour laquelle il est idéal pour les cuissons intenses, notamment de morceaux de viande devant être cuisinés à la perfection dans un temps très court. 

Rapidité et efficacité : telles sont les caractéristiques d’X-Oven.1.  L’intérieur du tiroir-gril unique prévoit trois positions de grille, chacune à une distance différente du brasero. Le four permet de contrôler l’intensité de la chaleur en fonction des préférences du cuisinier et de cuire divers aliments : non seulement de la viande mais aussi du poisson ou des ac-compagnements variés.

Avec X-Oven, chaque cuisinier pourra donner libre cours à sa créativité grâce à cet équipement qui permet de cuisiner à haute température, vite et bien, même dans de petits espaces.

All versions available

Vidéos X-Oven.1