X-Oven.3

ESPECIFICACIONES TECNICAS
Potencia nominal5,09 Kw
Carga de carbón vegetal propuesta8,00 Kg
Índice de consumo1 Kg/h
Tiempo de servicio promedio
(máxima intensidad de calor durante las 4-5 primeras horas, descenso del calor durante las últimas 2-3 horas)
6/8 horas
Tiempo de inicio1 h
Promedio de la tasa de producción (300 gr por porción)150 portions/h
Temperatura de funcionamiento250 / 350°C
Capacidad3 GN 1/1
Índice de extracción mínimo de la campana1500 m3/h
Velocidad de aspiración de la campana extractora> 1,5  m/s  <  3,0  m/s
Temperatura de los humos en la toma de aspiración de la campana
(distancia mínima al cortafuegos: 25 cm)
< 80 °C
Eficiencia65,52 %
Emisiones de dióxido de carbono en los productos de combustión0,475 %
DIMENSIONES Y PESOS
Ancho con las gavetas tipo parrilla cerradas (incluyendo asas)585 mm
Ancho con las gavetas tipo parrilla abiertas (incluyendo asas)960 mm
Ancho con el escurridor de grasa900 mm
Profundidad con el panel frontal cerrado (incluyendo asas)840 mm
Profundidad con el panel frontal abierto1240 mm
Altura total con las ruedas en el suelo, válvula de salida de humos y cortafuegos1748 mm
Altura X-Oven.3882 mm
Altura del carro de elevación del brasero566 mm
Altura de la válvula de salida de humos + cortafuegos300 mm
Peso total310 Kg
Peso X-Oven.3240 Kg
Altura del carro de elevación del brasero70 Kg
Dimensiones de la parrilla de acero inoxidable 1/1 370 x 540 mm

 

X-Oven.3

MODELO X-OVEN.3

X-Oven.3 es un producto versátil que, gracias a su diseño innovador, ofrece varias opciones de cocción al cocinero profesional.

X-Oven.3 aprovecha al máximo el espacio en altura. Los tres cajones con parrilla están dispuestos a distintas alturas del brasero, lo que permite cocinar con temperaturas más o menos elevadas, de 250 a 350°C, y es idóneo tanto para los asados a la parrilla intensos como para las cocciones más largas y menos intensas. 

x-Oven.3 significa poder cocinar muchos platos con rapidez, versatilidad y, sobre todo, calidad. Las propiedades organolépticas de los alimentos no se alteran mientras se cocinan, y los sabores y los aromas se exaltan, lo que garantiza una comida sana, ligera e impecable.

La posibilidad de tantas alternativas de cocción y preparación en un solo producto hace que este horno se convierta en una herramienta de trabajo única para el cocinero profesional con la que elaborar platos con la tradicional técnica de cocinar a la brasa de forma segura y eficiente.

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