X-Oven.2

ESPECIFICACIONES TECNICAS
Potencia nominal4,45 Kw
Carga de carbón vegetal propuesta6,00 Kg
Índice de consumo0,85 Kg/h
Tiempo de servicio promedio
(máxima intensidad de calor durante las 3-4 primeras horas, descenso del calor durante las últimas 2-3 horas)
5/7 horas
Tiempo de inicio1 h
Promedio de la tasa de producción (300 gr por porción)100 portions/h
Temperatura de funcionamiento270 / 370°C
Capacidad2 GN 1/1
Índice de extracción mínimo de la campana1500 m3/h
Velocidad de aspiración de la campana extractora> 1,5  m/s  <  3,0  m/s
Temperatura de los humos en la toma de aspiración de la campana
(distancia mínima al cortafuegos: 25 cm)
< 80 °C
Eficiencia64,61 %
Emisiones de dióxido de carbono en los productos de combustión0,437 %
DIMENSIONES Y PESOS
Ancho con las gavetas tipo parrilla cerradas (incluyendo asas)585 mm
Ancho con las gavetas tipo parrilla abiertas (incluyendo asas)960 mm
Ancho con el escurridor de grasa900 mm
Profundidad con el panel frontal cerrado (incluyendo asas)840 mm
Profundidad con el panel frontal abierto1240 mm
Altura total con las ruedas en el suelo, válvula de salida de humos y cortafuegos1668 mm
Altura X-Oven.2802 mm
Altura del carro de elevación del brasero566 mm
Altura de la válvula de salida de humos + cortafuegos300 mm
Peso total285 Kg
Peso X-Oven.2215 Kg
Altura del carro de elevación del brasero70 Kg
Dimensiones de la parrilla de acero inoxidable 1/1 370 x 540 mm

 

X-Oven.2

MODELO X-OVEN.2

X-Oven.2 dispone de dos cajones con parrilla y es la solución ideal que combina la versatilidad del modelo X-Oven.3 con la facilidad de uso del modelo X-Oven.1.

X-Oven.2 posee un cajón con parrilla de 15 cm de altura en la zona más próxima al brasero donde el cocinero profesional puede colocar una o varias parrillas a distintas alturas. Además, cuenta con un cajón con parrilla de 10 cm de altura en la zona superior.

X-Oven.2 es la solución ideal para los cocineros profesionales que desean combinar distintas intensidades de calor entre los cajones con parrilla, lo que resulta idóneo para personalizar las técnicas de cocción con una temperatura interna de funcionamiento suficientemente homogénea para optimizar la capacidad productiva.

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