Ventajas

Sabores naturales, ligereza y bienestar

X-OVEN es la expresión más avanzada de los hornos de carbón, una nueva filosofía de cocina para los que adoran exaltar los sabores naturales con ligereza.

El calor de las brasas envuelve y "sella" toda la superficie del alimento, exaltando el sabor natural de cada ingrediente y conservando su ternura.

Se trata de una forma de cocinar sana que no requiere añadir condimentos y que preserva toda la ligereza del alimento, sobre todo porque evita que se cocine en su propria grasa como sucede cuando se cocina sobre las placas. Además, a diferencia de las parrillas de llama abierta, no existe el riesgo de carbonizar los alimentos. La cámara cerrada de X-OVEN está diseñada, de hecho, para contener solo el oxígeno necesario para mantener las brasas vivas, reduciéndose así al mínimo la formación de una llama viva cuando la grasa del alimento se derrama sobre el brasero. Los platos de cualquier tipo de preparación saldrán perfectamente cocinados y serán sanos y ligeros.

Creatividad y versatilidad

X-OVEN da rienda suelta a la creatividad de todos los cocineros profesionales al prestarse a varios métodos de cocción para conseguir un resultado siempre excelente.

El ajuste de la válvula de salida de humo permite modular el gusto y los matices del sabor: más cerrada para un sabor más fuerte e intenso a brasas, y más abierta para un sabor más delicado. El carbón vegetal seleccionado por X-OVEN, neutro por decisión propia, exalta el gusto natural de los alimentos, pero si se añaden virutas de madera de distintas esencias, los matices son infinitos.

El eficiente sistema de ajuste de la altura del brasero situado en el carro permite mantener constantes las temperaturas deseadas a lo largo de la elaboración y preparar varios platos a la vez.

Además de las parrillas a distinta altura, los accesorios que completan el X-OVEN multiplican los métodos y las posibilidades de cocción. Por ejemplo, las fuentes permiten gratinar pasta o verduras con ese ligero toque adicional de sabor ahumado que solo las brasas pueden dar.

Sencillez y seguridad

X-OVEN se ha diseñado para cocinar a la brasa sin esfuerzo y de forma totalmente segura. Es fácil de encender, ajustar, limpiar e instalar. 

Es fácil de encender, ajustar, limpiar e instalar. El placer se cocinar se triplica: la mampara de cada cajón con parrilla aísla completamente el horno, impidiendo que se escapen chispas, humos y calor, lo que permite cocinar de forma segura sin pasar calor y sin el peligro de quemarse.

Para controlar la cocción, basta abrir uno de los cajones con rejilla y trabajar cómodamente con los alimentos. 

Risparmio di energia, spazio e tempo

L’efficienza di X-OVEN è nettamente superiore rispetto a tutti gli altri sistemi di cucina alla griglia a combustibile solido.

I cassetti griglia estraibili di X-OVEN sono progettati per evitare ogni dispersione di calore: la camera porcellanata rima-ne sempre chiusa e consente una combustione lenta della brace evitando lo sviluppo di fiamma. I consumi si riducono a dell’80% rispetto ai bracieri tradizionali e del 50% rispetto ai forni a brace tradizionali. Il risparmio energetico è dovuto anche all'efficiente sistema alza-braci posizionato nel carrello di appoggio, che serve per utilizzare al meglio fino all'ulti-ma caloria.

In più il carbone vegetale proposto da X-Oven potenzia la capacità dell’apparecchio di raggiungere rapidamente tempera-ture molto elevate e mantenerle costanti nel tempo.

A differenza dei tradizionali forni a brace, X-OVEN si sviluppa in verticale con cassetti griglia disposti su livelli differenti, una superficie totale maggiore e minori tempi di grigliatura.

I cassetti griglia estraibili rendono agevole controllare e regolare la cottura. Le alte temperature con assenza di fiamma assicurano preparazioni eccellenti in tempi rapidi.

Grazie al design compatto e funzionale, X-OVEN si inserisce facilmente in ogni genere di cucina professionale anche con spazi ridotti.

Facilidad de uso, limpieza e instalación

Fácil de encender; de hecho, basta abrir las válvulas de entrada de aire y de salida de humos para favorecer la combustión y, después, cerrar la entrada de aire una vez alcanzada la temperatura de funcionamiento para reducir los consumos al mínimo.

Fácil de controlar, con la válvula de salida de humos que se puede ajustar para aumentar el sabor a brasas y con el termómetro colocado en el cristal de la puerta delantera que permite supervisar la temperatura.

Para limpiar todas las superficies externas e internas de acero inoxidable y porcelanizadas, basta pasar un paño y un detergente común no abrasivo. Las parrillas, los cajones y los mecanismos de deslizamiento son fáciles de desmontar y se lavan en lavavajillas.

X-OVEN es completamente autónomo y no necesita conectarse a la red eléctrica, hídrica o de gas. El dispositivo "corta incendios" integrado en la válvula de regulación de humos evita totalmente el riesgo de que salten chispas o partículas sólidas. El horno se coloca debajo de una campana para la aspiración de los vapores de cocción.