X-Oven.3

CARATTERISTICHE PRESTAZIONALI
Potenza termica nominale5,09 Kw
Carica carbone consigliata8,00 Kg
Consumo orario1,00 Kg/ora
Durata media
(prime 4/5 ore intensità massima, ultime 2/3 ore decrescente)
6/8 ore
Tempo di accensione1 ora
Produzione media (300 gr. a porzione)150 porzioni/ora
Temperatura di cottura250 / 350°C
Capacità3 GN 1/1
Portata minima cappa aspirante1500 m3/ora
Velocità di aspirazione cappa aspirante>1,5 m/s - < 3,0 m/s
Temperatura dei fumi ad ingresso cappa
(distanza minima dal Taglia fuoco 25 cm.)
< 80 °C
Rendimento65,52 %
Emissioni di CO nei prodotti della combustione0,475 %
MISURE E PESI
Larghezza con cassetti griglia chiusi
(incluso maniglie)
585 mm
Larghezza con cassetti aperti
(incluso maniglie)
960 mm
Larghezza con sgocciolatoio900 mm
Profondità con sportello frontale chiuso
(incluso maniglie)
840 mm
Profondità con sportello frontale aperto1240 mm
Altezza totale con ruote a terra,
valvola uscita fumi e tagliafuoco
1748 mm
Altezza X-Oven.3882 mm
Altezza carrello alza braci566 mm
Altezza valvola uscita fumi + tagliafuoco300 mm
Peso totale310 Kg
Peso X-Oven.3240 Kg
Peso carrello alza braci70 Kg
Dimensioni griglia inox 1/1370 x 540 mm

 

X-Oven.3

MODELLO X-OVEN.3

X-Oven.3 è un prodotto versatile e, grazie al suo design innovativo, offre allo chef svariate opzioni di lavoro.

X-Oven.3 sfrutta a pieno lo sviluppo in altezza. I 3 cassetti griglia sono disposti a distanze differenti dal braciere con-sentendo cotture a temperature più o meno elevate che vanno dai 250 ai 350 °C, adatte sia a grigliature intense che a cotture più lunghe e meno aggressive.  

X-Oven.3 significa poter far fronte a una grande mole di lavoro con rapidità, versatilità e soprattutto qualità. Durante la cottura le proprietà organolettiche degli alimenti non sono alterate. I sapori e gli aromi sono esaltati, garantendo una cucina salubre, leggera e impeccabile.

La possibilità di avere racchiuse in un unico prodotto così tante alternative di cottura e preparazione offre allo chef uno strumento unico per cimentarsi nella tradizionale tecnica della cottura a brace in sicurezza ed efficienza.

Tutti i modelli disponibili

Video X-Oven.3