X-Oven.3

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
Puissance nominale5,09 Kw
Alimentation en charbon de bois recommandée8,00 Kg
Consommation1 Kg/heure
Autonomie moyenne
(chauffage intensité maximale les premières 3/4 heures,
diminution pendant les dernières 2/3 heures)
6/8 heures
Temps de démarrage1 heure
Production moyenne (300 gr. par portion)150 portions/heure
Température de fonctionnement250 / 350°C
Capacité3 GN 1/1
Rendement minimal de la hotte aspirante1500 m3/heure
Vitesse d’extraction de la hotte aspirante>1,5 m/s - < 3,0 m/s
Température des émanations à la prise d’air de la hotte aspirante
(distance minimale par rapport à la protection coupe-feu 25 cm)
< 80 °C
Rendement65,52 %
Émission de CO dans les produits de combustion0,475 %
DIMENSIONS ET POIDS
Largeur avec tiroirs grill fermés (poignées comprises)585 mm
Largeur avec tiroirs grill ouverts (poignées comprises)960 mm
Largeur avec égouttoir de graisse900 mm
Profondeur avec face avant fermée (poignées comprises)840 mm
Profondeur avec face avant ouverte1240 mm
Hauteur totale avec roues au sol, soupape de sortie de la fumée et protection coupe-feu1748 mm
Hauteur X-Oven.3882 mm
Hauteur chariot de levée du brasero566 mm
Hauteur soupape de sortie de la fumée + protection coupe-feu300 mm
Poids total310 Kg
Poids X-Oven.3240 Kg
Poids chariot de levée du brasero70 Kg
Dimensions de la grille en inox 1/1370 x 540 mm

 

X-Oven.3

MODÈLE X-OVEN.3

Produit polyvalent, X-Oven.3 offre au cuisinier, grâce à son design innovant, plusieurs options de travail.

X-Oven.3 tire pleinement profit de sa hauteur. Les 3 tiroirs-grils sont disposés à des distances différentes du brasero de manière à permettre des cuissons à des températures plus ou moins élevées allant de 250 à 350°C (parfaites aussi bien pour des cuissons au grill intenses que pour des cuissons plus longues ou moins agressives). 

X-Oven.3, c’est le gage de pouvoir faire face à une grande quantité de travail avec rapidité, flexibilité et surtout qualité. La cuisson avec X-Oven.3 n’altère pas les qualité organoleptiques des aliments. Les saveurs et les arômes sont sublimés, garantissant ainsi une cuisine saine, légère et irréprochable.

Avec ce produit condensant autant de possibilités de cuisson et de préparation, le cuisinier dispose d’un outil unique lui permettant de s’essayer à la technique traditionnelle de la cuisson braisée efficacement et en toute sécurité.

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Vidéos X-Oven.3